Il n’y a pas vraiment de saison pour se faire un bon brunch seul ou…
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Ingrédients
Pour la génoise
- 8 oeufs
- 250 g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
- 250 g de farine fluide tamisée
- 100 g de beurre fondu fondu
Pour le nappage Maltesers
- 5 sachets de 200g de Maltesers
- 150 g de Philadelphia
- 250 g de mascarpone
- 70 g sucre glace
- 4 cuillères à soupe de cacao
Portions: personnes
Instructions
Pour la génoise
- Préchauffer le four à 180 degrés.
- Dans un grand récipient creux, mélanger les oeufs et le sucre. Battre jusqu'à ce que le mélange commence à blanchir.
- Placer ensuite le récipient dans une casserole contenant de l'eau précédemment portée à ébullition, tout en continuant de battre.
- Une fois le mélange chaud, retirer du bain marie et continuer de battre jusqu'à ce que la pâte refroidisse et blanchisse. Elle devrait avoir doublé de volume.
- Ajouter la farine en pluie par petites portions et incorporer délicatement à l'aide d'une spatule pour ne pas faire retomber la pâte.
- Incorporer ensuite le beurre fondu en plusieurs fois.
- Verser dans un moule à manqué précédemment beurré et fariné.
- Enfourner dans un four à 180°C. Laisser cuire jusqu'à coloration complète et qu'un cure-dents inséré au centre du gâteau ressorte sec.
- Démouler et laisser refroidir entièrement.
Pour le nappage Maltesers
- Dans un récipient creux mélanger le Philadelphia, la mascarpone et le sucre glace.
- Couper la génoise en deux et au milieu de la génoise, napper la crème au fromage préparée plus tôt.
- Ajouter ensuite la poudre de cacao dans la crème restante et couvrir entièrement le gâteau.
- Disposer une à une de façon régulière les boules de Maltesers, jusqu'à recouvrir entièrement le gâteau.
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Il y a quelques années, alors que je me baladais sur les internets, je suis tombée de manière fortuite sur ce gâteau. J’avais lu rapidement, me promettant d’essayer un jour. Evidemment lorsque l’occasion s’est présentée, comme toujours, je n’avais plus la recette sous la main. J’y suis donc allée à l’instinct et le résultat n’était pas fameux. En effet, j’avais un mal fou à faire tenir les petites boules de chocolats en les trempant juste dans la crème avant de les poser sur le gâteau.
La deuxième fois, j’ai décidé de recouvrir le gâteau entier de la crème au fromage, ce qui a l’avantage de le garder moelleux et de bien faire tenir les billes de chocolat. Depuis, il est devenu mon meilleur allié pour faire plaisir et éblouir en toute simplicité.
A votre tour.
