Peler et couper vos plantains. Les passer au blender jusqu'à l'obtention d'un pate homogène
Ajouter l'huile de coco et faites tourner le blender à nouveau
Ajouter la cannelle, la vanille et le vinaigre de cidre et faites tourner le blender jusqu'à ce que la pate soit homogène.
Ajouter le sel et le bicarbonate alimentaire, et remuer à la spatule pour mélanger.
Ajouter de l'huile de coco sur les plaques de votre gaufrier (si nécessaire, c'est a dire seulement s'il n'est pas anti adhésif).
Verser la quantité appropriée de pate (selon la taille de votre gaufrier) au centre des plaques et laisser cuire jusqu'au ce que les gaufres soient d'une couleur marron claire.
Répéter l'opération jusqu'à ce que vous terminiez votre pate.
Laissez les gaufres refroidir sur une grille sans les empiler les une sur les autres; Elles restent ainsi meilleures.